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Nos menus:

Restaurant gastronomique uniquement ouvert sur réservation le soir.

Au cœur de ce petit village d'Eprave (Rochefort), s'insert un espace consacré à la gastronomie dans notre Domaine du Vieux Moulin d'Eprave: 

 

Le restaurant "Ekosis 2.0".


Que vous soyez client privilégié ou de passage dans notre belle région, vous y êtes toujours le bienvenu.

 

Cuisine inspirée par les divers écosystèmes présents dans notre petit pays, conçue afin d'éveiller une réflexion eco-responsable par la représentation des écosystèmes à travers de nos produits belges y parvenant...

Les ingrédients de notre équipe renommé international sont simples :

Chaque semaine, lors de sa visite au marché local, notre équipe s'inspire des produits frais de saison.

L'équipe, se laisse entièrement guider par les couleurs ardennaises et choisir ses produits par la vue, le toucher et l'odorat.


Dans son esprit, le processus de cuisine a déjà commencé.
“Chaque plat est une création unique exécutée avec amour pour ses ingrédients et a le droit à l’échec. Si ceci n’est pas le cas, cela veux dire qu’on parle d’un travail à la chaîne.” explique notre chef.

Dans notre Restaurant "Ekosis 2.0" nous travaillons seulement sur réservation pour le bon service et pour garantir la fraîcheur de nos produits.

 

Notre équipe de cuisine sera également heureux de voir avec vous les propositions saisonnières adaptées.

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Laissez vous tenter par notre sélection vin en accord avec votre plat soigneusement par notre Chef sommelier et son équipe.

N'hésitez pas à demander plus d'information pendant votre séjour.